Domaine de Clairefontaine
« Apaisant, délicieux, exceptionnel ! »
Vendredi 15 juin 2018,
La fin de journée approche, d’ordinaire chacun s’apprête à regagner son domicile pour entamer le week-end, mais ce vendredi ne fut pas comme les autres.
Toute l’équipe prit la direction d’un lieu connu des fins gourmets, le Domaine de Clairefontaine. Maison remarquable d’un client avec lequel nous entretenons une collaboration de longue dâte : Philippe Girardon.
Monsieur Girardon, meilleur ouvrier de France 1997 et une étoile au michelin nous attendait afin de nous faire découvrir sa table et ses saveurs.
Domaine de Clairefontaine
Lors de notre arrivée, nous fûmes immédiatement absorbés par la beauté de ce domaine et la minutie de son entretien. Nous nous laissâmes volontier emporter par cet univers hors du temps.
Après un délicieux apéritif laissant présager une cuisine subtile, nous rejoignîmes l’intérieur de la batisse pour dîner.
L’explosion des papilles débuta, chaque aliment, chaque ingrédient n’était que finesse et plaisir. Le vin, choisi avec soin était une merveille.
Philippe Girardon est un artiste. Pour obtenir une qualité sans faille il collabore avec des producteurs locaux et choisit méticuleusement ses produits. Il transforme alors la matière en une cuisine raffinée et créative.
Domaine de Clairefontaine
La soirée se termina par une chartreuse encore une fois finement selectionnée, nous reprîmes le chemin du retour avec des saveurs plein la bouche. Ce dîner fut un moment particulier et marquant pour chacun d’entre nous.
Merci à Philippe Girardon pour cette découverte et merci à Daniel pour l’invitation.
Un partenariat riche de beaux échanges.
